Desayunar es más importante de lo que crees

Debido a las presiones de la vida diaria y a la falsa creencia de que dejar de realizar una comida ayuda a bajar de peso, saltarse el desayuno se ha convertido en un hábito común entre algunas personas.

Hay quienes dejan de desayunar por la falta de tiempo y otros creen que así perderán unos kilos. La realidad es que son pocos los que le dan a esta comida la importancia que merece.

A la larga, ahorrarte el desayuno te saldrá más caro, porque dañarás tu organismo.

“Tomar un buen desayuno mejora tu estado nutricional, ya que te permite ingerir de manera más adecuada y en mayor medida los nutrientes que tu organismo requiere para empezar bien el día”, asegura el nutriólogo Fabián Gámez García.

Sopas al minuto sobrepeso seguro

Cada que se come un vaso de sopa instantánea aporta a su dieta del día casi todas las calorías de la comida, lo que lo pone en riesgo de padecer hipertensión, sobrepeso y obesidad.

“Estas sopas dan sensación de saciedad o quitan el hambre porque aportan mucha energía (kilocalorías) y grasa”, explica Aurora Serralde, especialista en Nutriología Clínica del Hospital General de México.

Además del contenido, el hecho de que se consuman como un tentempié, aporta calorías extras que aumentan la ingesta diaria recomendada en más del 10 por ciento en niños y más del 12 por ciento en adultos.

Tomar todas esas vitaminas podría ser de poca ayuda

Desde que Linus Pauling, bioquímico ganador del Premio Nobel, empezó a promover “megadosis” de nutrientes esenciales, hace 40 años, los estadounidenses han abordado a las vitaminas con toda seriedad.

Hoy, aproximadamente la mitad de toda la población adulta consume alguna forma de suplemento alimenticio, a un costo anual de 23 mil millones de dólares.

Sin embargo, ¿acaso las vitaminas valen la pena? Estos últimos años, ninguno de varios estudios de alto nivel ha logrado demostrar que una ingesta suplementaria de vitaminas, cuando menos en la forma de pastillas, ayuda a prevenir enfermedades crónicas o a prolongar la vida.

Llénate de vitamina ‘C’

La vitamina C está presente en una gran variedad de frutas y verduras: cítricos, fresa, tomate, brécol, coles de Bruselas… Pero se pierde con facilidad: es sensible a la luz, el agua y el aire, es muy volátil y apenas magullar o cortar los vegetales pueden ocasionar su pérdida. Otro de sus enemigos es la cocción de los alimentos, ya que la degrada en un elevado porcentaje.

Según la médico nutricionista Esther de La Paz, esta vitamina puede aprovecharla mejor el organismo, comiendo las peras sin pelarlas, evitando limpiar las frutas o verduras mediante remojo, y comiendo los vegetales inmediatamente después de cocinarlos.

“Si se refrigeran los alimentos que contienen vitamina C, también llamada ácido ascórbico, para recalentarlos más adelante, se calcula que al cabo de 2 ó 3 días pueden perder más de la mitad de su contenido en este nutriente, que también resulta fundamental para la salud del sistema inmunológico”, señala la experta.